Ingrédients pour le flan:
- 2 tranches d’ananas ( ou plus selon les goûts)
- 1/2 tasse de sucre blanc vegan
- 1 brique de crème vanille au soja ( marque Provamel ou une autre)
- 60 grammes de maïzena
- 1 pâte brisée vegan ( du commerce ou faite soi-même)
- noix de coco râpée
- 4 rondelles de banane ( ou plus)
- un peu de canelle
Préparation du flan:
Mixer l’ananas en crème puis la mettre dans un grand bol et y ajouter le sucre et la crème de soja vanille, bien mélanger. Faire chauffer quelques minutes sur feu doux la préparation crémeuse à l’ananas puis ajouter la maïzena et porter à ébullition sur feu moyen en mélangeant constamment jusqu’à l’épaississement du mélange. Une fois que le mélange a épaissi, le mettre de côté pour que celui-ci refroidisse.
Pendant ce temps cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes environ après l’avoir soigneusement piquée à la fourchette. Une fois prête, la laisser refroidir à son tour puis y verser le crème. Réserver puis mettre au réfrigérateur pour 1 à 2h. Ensuite saupoudrer le flan de noix de coco râpée et de cannelle puis décorer avec les rondelles de bananes. Le flan est prêt, fondant et moelleux, tellement délicieux accompagné d’un thé anglais.
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